VipGurman

Приготовьте вкусный борщ с мясом и свежими овощами: свеклой, картофелем, капустой и ароматными приправами. Полное описание ингредиентов и рецепта внутри!

Продукты

• мясо на кости - 800 г
• вода - 2.5 л
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• картофель мелкий - 6 шт.
• свекла - 400 г
• капуста белокочанная - 250 г
• фасоль - 50 г
• лук зеленый - 2 пера
• укроп свежий - 15 г
• петрушка свежая - 15 г
• томатная паста - 140 г
• чеснок - 3 зубчика
• растительное масло - 3 ст.л.
• лавровый лист - 3 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• уксус 9% - 1 ст.л.
• перец черный горошком - 10 шт.
• соль - 3 ч.л.

1.В кастрюлю положить хорошо промытое мясо и залить водой.

2.Как только бульон начнет закипать необходимо снять пену.

3.Положить в бульон фасоль и варить на слабом огне 1,5 часа.

4.Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

5.Картофель и лук нарезать кубиками.

6.Зелень мелко нарезать.Капусту нашинковать тонкими полосками.

7.Разогреть сковороду, добавить 2 ст.ложки растительного масла и обжарить лук в течении 1 минуты.

8.Затем, добавить морковь и жарить еще 2 минуты.

9.Добавить свеклу 1 ч.ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла и жарить постоянно перемешивая, 2 минуты.

10.Добавить 1 ст.ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса и 100 мл. бульона, убавить огонь на слабый уровень и тушить при закрытой крышке 15 минут.

11.Из бульона достать мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кубиками.

12.В бульон положить картошку и варить 10 минут.

13.Затем добавить 1 ч.ложку соли, перец горошком, лавровый лист, капусту и варить 10 минут.

14.Добавить пассерованные овощи и хорошо перемешать, варить на слабом огне 3 минуты.

15.Добавить зелень и чеснок, выключить плиту.

16.Оставить борщ на выключенной плите на 15 минут. Приятного аппетита!